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Tag: おいしかった (page 1 of 2)

お江戸のお蕎麦

ここ最近、東京での一番の「食」の楽しみと言ったら
美味しいお蕎麦を食べること。

蕎麦を食べるためだけに
わざわざどこかの街を訪れるほど熱心な蕎麦通ではないけれど、
行きたいお店や観たい展覧会に行くついでに
その近くにある良さそうな蕎麦屋さんを訪れ、
蕎麦前と日本酒を愉しんで、キュッと蕎麦で〆るのが至福の時間です。

基本的に
・粗挽きや田舎蕎麦系が好き
・更科蕎麦にはあまり興味なし
・店内で写真を撮るのはなんだか野暮な気がするので、ほぼ撮ってません

「うんちく」はよく分からないので、
お店を訪れた時のエピソードや印象を備忘録としてまとめてみます。


蕎麦 たじま(元麻布)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13020154/
広尾駅から有栖川宮記念公園を歩いて坂を登りきったところにある名店。
駅から少し距離はあるけれども、緑がたくさんの公園の中を通って行くと
道中の散歩も楽しめます。
「お昼の献立」は、もり蕎麦かかけ蕎麦に鶏そぼろごはんと胡麻豆腐、
香の物がついてきて1,000円ととてもお値打ち。
蕎麦前、日本酒もほどよく揃っています。
こんなにお値打ちなのにも関わらず、
お蕎麦を持ってくるタミングを声掛けでお願いできるのも嬉しいサービス。
高級住宅街にあるにもかかわらず、とても良心的なお値段でした。


玉笑(神宮前)
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13129390/
蕎麦好きの友達が連れて行ってくれた、神宮前の人気店。
こじんまりとしたお店なので
11時半のオープンにもかかわらず、11時過ぎから行列が。
タクシーで乗り付けてくる蕎麦通らしき紳士淑女もみかけました。
友人が機転を利かせて早めにお店に着くようにしていたので、なんとか1回転目に滑り込むことができました。
粗挽きのお蕎麦がとても香りがよくて印象的でした。
蕎麦前でいただいた天婦羅や蕎麦がきがとてもおいしく、
日本酒とちびりちびりといただくのが最高でした。


しながわ翁(品川)
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13001865/
朝イチの飛行機で東京へ向かい、
開場と同時に品川のキヤノンギャラリーを観た後、訪れたお店。
やはりここも人気店でお昼前なのにすでに満席。
長年の常連さんだという生粋の江戸っ子のご夫婦と相席になって、
古今東西あれやこれやと話を聞かせてもらいながらの楽しいひととき。
ご夫婦は毎週末ここを訪れ、蕎麦前とお酒をゆっくり楽しんで、
〆に蕎麦を1人ふた皿食べて帰ってるそう。
このお店ではお年賀に七味唐辛子をいただき、
それ以来、七味唐辛子のおいしさに開眼してしまいました。
http://www.pecograph.com/note/?p=3209


蕎麦屋 山都(代々木上原)
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13001822/
学生時代の友人と久しぶりに再会して、
昼から呑んだくれた、代々木上原のお店。
とてもお洒落な内装ながらも、蕎麦通の人、家族連れ、カップルなど
様々な客層の人がめいめいに楽しんでいるのがとてもいい雰囲気でした。
居心地がよくて、昼酒がクイクイ進むお店。


手打ちそば 根津 鷹匠(根津)
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13009812/
10年近く通い続けている、根津のお店。
蕎麦がきと日本酒を味わう楽しさは、このお店で教えてもらいました。
歩道に洗濯物が干してあったり、道端で遊ぶ子どもがいたり、
下町風情が残る、このお店のある街の風景がとても好きで、
ついつい足を運んでしまいます。
蕎麦を食べ終わった後の、谷根千散策も楽しい。


並木藪蕎麦 (浅草)
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003650/
浅草雷門からも程近いお店。
ざる蕎麦のつゆがとても美味しくて、最後に蕎麦湯で割って飲むのがたまりません。
秋口から冬にかけては、あたたかい鴨南蛮もおすすめ。


富の蔵 (新宿)
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13138157/
写真集専門の出版社でもあり、写真集専門の書店とギャラリーを営む「蒼穹舎」と同じビルの1階にあるお店。
日常にあるとうれしい、蕎麦前も日本酒も蕎麦もふつうに美味しい良いお店。
名だたる写真家の多くも通ったのかな。


ついでに東京以外で、感動したお店もいくつかメモ。

そば蔵 谷川 (福井県)
https://tabelog.com/fukui/A1802/A180202/18000587/
8年前に父の退職祝いで行った家族旅行の際に立ち寄ったお店。
ちゃんとした越前蕎麦を食べたのはこのお店がはじめて。
野趣あふれる黒っぽい見た目の香り高い田舎風の麺が、すっかり好きになりました。
もうずいぶん前の旅だけれども
未だに家族で「あのお蕎麦は美味しかった!また行きたい!」
と話題にのぼるお店です。
あの頃は、父も祖母も元気だったなぁと、いろいろ懐かしく思い出します。


蕎麦 ろうじな(京都府)
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26023992/
数年前にお店ができてすぐ、友人に教えてもらったお店。
京都二条通り、お茶の一保堂のほど近くにあります。
当時は開店直前に行くとならばず入れたけれど、
どうやらミシュランピブグルマンを獲得したらしく
最近では開店前から並ばないと入れなくなったのだとか。
こざっぱりとしたセンスのいい空間で、日本酒の品揃えもとても好み。
蕎麦は香りはしっかりしつつも、まるで細いお素麺のようにツルツルとした喉越しの良さ。
そして、お出汁が上品で一滴残らず飲み干して完食する美味しさでした。


藤乃(大阪府)
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27067224/dtlrvwlst/B111810993/
大阪福島にある蕎麦店。
このお店はお蕎麦もさることながら、親子丼が絶品でした。
カウンターに座ると、厨房のコンロにはたくさんの雪平鍋が並んでいて、
職人たちが手際よく親子丼を作っている姿が印象的でした。


私の住んでる地元には、美味しいお蕎麦のお店はいくつかあれど
車でしか行くことができないので、
蕎麦前と日本酒を楽しんで…ということが気軽にできないのが残念。

なので、電車やバスで移動できる旅先で
美味しいお蕎麦屋さんを訪れるのが、この頃のお気に入り。

それにしても、東京は本当においしいお蕎麦屋に事欠かなくてうらやましいです。

マレーシア初ごはん

食いしん坊なので、
旅先での食事はとっても大事。
とはいえ「マレーシア料理」と聞いても、ピンとくるものがない状態でした。
バリ島で食べた「ナシゴレン」や「ミーゴレン」はインドネシア料理だし…。


マレーシアに着いて初めてのごはんは
プトラジャヤという行政首都として新しく作られた街の湖畔のレストランで。
これは人工的に作られた湖だそう。

これは「ナシ レマ アヤム」
ナシごはん→ナシゴレンの「ナシ」、
レマ→ココナッツミルクでごはんを炊いているから、
アヤムという意味。

こっちは「ロティ チャナイ」
ロティパンチャナイは…なんだったっけ?失念。

マレー人にマレー語を習っているという友達の
マレーシアの食文化や言語のミニ講義付きで楽しいランチ。

ちなみに、マレー語とインドネシア語はルーツが同じで、とても似ているんだとか。
10年以上前にバリ島に行った時に覚えた、
「スラマッパギ!(おはよう)」や「テリマカシー(ありがとう)」も同じだそう。

そして、
これを皮切りに食べたマレーシアの料理は本当にどれも美味しい!
スパイス使いが絶妙で、
辛さの中にまろやかな旨味もあって、
日本人にもなじみやすい味。

滞在中、日本食が恋しくなることは1度もありませんでした。

The Tarik Place
http://www.tehtarikplace.my
C1-G-2, Ayer@8 Jalan P8G, Presint 8 62250 Putrajaya.

からし蓮根と9号酵母

熊本で食べたおいしいもの。

友達の行きつけの居酒屋さんで、特別に持ち帰り用につくってもらった からし蓮根。
実はお土産でよく売られてるからし蓮根は、これまでちょっと苦手だったんだけど、
ていねいに作られた揚げたてのからし蓮根はまったく別物でした。

熊本の地酒との相性も抜群!
熊本で生まれた「9号酵母」を使ってつくられた純米酒のひやおろしは
フルーティで華やかな香りで、飲みやすくてとてもおいしかったです。

熊本と言えば焼酎のイメージが強かったけれど、
日本酒もいい蔵がたくさんあると、
熊本の城下町、古町にある川上酒店さんで教えてもらいました。
この酒屋さん、日本酒も焼酎もワインも品揃えが素晴らしくて
熊本や九州の美味しいお酒を買うなら間違いなし!
https://www.facebook.com/川上酒店

「9号酵母」の存在も、
そして、それが熊本の酒造りにとても重要な役割を担っていることも、この旅で初めて知りました。

守り抜いた伝統の酵母 熊本の人気酒、酒蔵損傷にも負けず
http://www.sankei.com/west/news/160506/wst1605060102-n1.html

美酒の陰に熊本発祥の○○あり!
https://www.nhk.or.jp/fukuoka-roku-blog/800/263081.html

福住フライケーキ

広島で食べた美味しいおやつ、「福住フライケーキ」。
呉の商店街のアーケードの中にある小さなお店の店頭には人だかりができていて、
店内の大きなフライヤーでは次々と餡子を包んだ生地が揚げられていました。

1つ80円。
見た目は小さな餡ドーナツといった様相。

サクッとした歯ごたえのあと、
卵の風味が感じられるふわっとした生地に
上品な甘さの餡子が包まれていて、
見た目より油っこくなくて、2つペロッと完食しました。
素材も油もいいものを使っているのか、数時間たっても全く胃もたれもなし。

呉のソウルスイーツ、もっとたくさん買って帰ればよかったな。
ごちそうさまでした。

 

キャンパス跡地で
お好み焼き

先週末、1泊2日で広島に行ってました。
目的はMr.Childrenの25周年アニバーサリーライブを観に行くことだったんだけど、
その前後の食のお楽しみもぬかりなく。

広島市内に到着してすぐに向かったのは「電光石火 東千田店」。
以前、広島駅前のお店で食べて美味しかったので、再訪です。

鉄板でキャベツをふんわりと小高く盛ってじっくり火を通し、
仕上げは溶き卵でまあるい形にオムレツ包みにする、
新しいタイプの広島のお好み焼き。
私が頼んだ看板メニュー「電光石火」は大葉が入っていて、
キャベツの甘みと大葉の香りが口いっぱいに広がり、
見た目のボリュームとは裏腹に、さっぱりとした食感。
そして広島焼き特有のイカ天がいい仕事をしています。
友達が食べてた「たっぷりチーズ」もおいしそう。
ごちそうさまでした!


驚いたことは、
このお店が入っている商業テナントは
かつての広島大学東千田キャパスの跡地に建っていたということ。
2階の駐車場からは、旧理学部の校舎が見えました。

広島大学は、私が高校時代に第一志望だった大学。
なので、被爆建物でもあるこの校舎は、
進研ゼミや蛍雪時代など受験情報誌でよく目にしていました。
センター試験の数学で大失敗してしまったので結局受験はしなかったんだけど、
まさかこんな形で再会するとは不思議な気分。

広島大学は東広島にキャンパスを移転したため、
この建物以外の古い校舎はすべて壊されて、
キャンパス跡地には大きなマンションが建っていたり、
一部が公園になっていたりしました。
随分とこの辺りの雰囲気が変わっていたことに、時の流れを感じました。

 

Domaine Weinbach
VENDANGES TARDIVES
アルザスのリースリング

ヨーロッパのお土産としていただいたワインがとても美味しかったので備忘録。

「Domaine Weinbach VENDANGES TARDIVES」
http://www.domaineweinbach.com/les-vins/riesling-alsace

産地はフランスアルザス地方、葡萄の品種はリースリング。
遅摘みすることで葡萄を過熟させ、糖度を上げてつくられた甘口ワイン。

ラベルに書かれている”GRAND CRU(グラン・クリュ)”とは「特級畑」という意味。
厳しい条件をクリアしたわずか数パーセントのワインだけが名乗ることができる、
特別なワインです。
ふだん自分ではなかなか手が出ない高級ワインでもあるので
いただいてからしばらく大事に保管していました。

この3連休にどこにも出かけることができなかったので
がんばったご褒美として抜栓。

果実の甘みがしっかり感じられながら
ほどよく酸味もあって、そのバランスがとにかく絶妙でした。
香りも華やかで、とても洗練された豊かな味わいのワイン。
ありがたく美味しくいただきました。

ワイナリーのオフィシャルサイトにはちゃんと日本語のページがあるのにびっくり。
http://www.domaineweinbach.com/japonais

ラベルにこんな絵が描かれているのは、修道士によって設立されたからのよう。
1612年に建てられたというから400年以上も歴史のある古いワイナリー。
日本でいうと江戸時代、フランスだとルイ王朝の時代か!

美味しいワインには物語があって、「旅」を感じさせてくれるなぁ。

七味に開眼

七味唐辛子に、開眼してしまいました。

きっかけは、
1月に行った品川のお蕎麦やさん
お年賀としていただいた「浅草やげん堀」の七味唐辛子。
http://yagenbori.jp/

これまで七味や一味といった薬味にはさして興味もなく、
あれば使うけど、なければないでまったく問題ない程度の存在で
正直なところ、ここ最近はキッチンに常備すらしていませんでした。

けれども、この七味のおかげで
その固定概念が大きくくつがえされました。

お鍋やスープに入れると、
ただ辛くなるだけでなく、旨味がぐっと増すのです。

これはヒガシマルのうどんスープの素で
白菜を炊いたもの。
“超”がつくほどの手抜き料理にもかかわらず、
この七味唐辛子をひとふりするだけで
白菜の甘みや旨味がいっそう引き立ち、いい感じの一皿に。

きちんと手間暇かけてつくられた
醤油や味噌や塩があることで食卓の味わいに深みが増すのと同じように
美味しい薬味がたったひとつあることで、
味覚の奥行きが豊かに広がっていくことを
初めて知りました。

これまでの人生、ちょっと損してた感じ…!

興味を持って少し調べてみると
「日本三大七味」と呼ばれるものがあり、
いただいたこの七味もそのうちのひとつだそう。

あとのふたつは
清水寺の門前にある七味屋本舗
http://www.shichimiya.co.jp/

善光寺の門前にある八幡屋磯五郎
http://www.yawataya.co.jp/

いずれのお店も大きなお寺の門前にあることを不思議に思って
さらに調べてみると、こんな記事を発見しました。
———
なぜ、お寺の門前で売られているのが多いのかなと思ったら、
昔はそれぞれのお寺に参拝した時のお土産品として人気があり、
またそもそも七味は漢方薬をまねして調合して作られたものらしく、
昔、七味は「薬」として扱われていたそうなのです。
http://www.maff.go.jp/tohoku/syouan/blog/kako/201501.html

———

へぇ!
「薬味」と呼ばれる所以も、なるほど〜。

身近なモノゴトに意外な新しい発見があると
ついつい誰かに話ししたくなるものですね。

急なうれしいお誘い。

「もうごはん食べた?」

と、正午前に友人から突然の連絡。

仕事で近所まできたので、ランチでも一緒にどうかとのお誘いでした。
お天気がいいから散歩がてら外に食べに行こうと思ったので、ナイスタイミング!

それぞれ午後から予定があるので、近所の定食屋できっちり1時間だけのランチタイム。

ありがたいことにお互いにそれぞれ忙しく、
なんとなく疲れもたまってきている今日この頃。

「締め切りのない世界に逃亡したいねぇ」
と、何度言い合ったことか…笑。

なんだかんだで私たち世代は“働き盛り”だもんね。

毎日やるべき仕事があることに感謝の気持ちを忘れないように
時々息抜きしながらがんばっていこう〜
と〆た、あっという間の1時間でした。

こんな急なお誘いはとってもうれしいです。
私も誘い上手になりたいな。

前もって予定を組んだり段取りしたりするのは得意だけど、
急にお誘いするのはなんとなく苦手なのです。

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